Koření není jen doplněk, ale základní stavební kámen každého chutného jídla. Dobře vybrané koření dokáže změnit obyčejné suroviny ve výjimečný kulinářský zážitek. Jak se ale ve světě koření vyznat a podle čeho vybírat? Tento článek vám nabídne praktického průvodce, který vám pomůže najít ideální kombinaci vůně, chuti a použití. 1. Sledujte kvalitu, ne množství Při…
Koření je duší každého pokrmu, ale jen pokud si uchová své aroma a chuť. Správné skladování má zásadní vliv na kvalitu a trvanlivost koření. Mnoho lidí však dělá zbytečné chyby, kvůli kterým jejich koření rychle ztrácí na síle. V tomto článku si ukážeme, jak koření skladovat správně, aby vám sloužilo co nejdéle. 1. Tma a…
Koření vnímáme především jako ochucovadlo, ale v sobě nese mnohem víc než jen vůni a chuť. Od nepaměti je součástí tradičních kuchyní nejen kvůli gastronomickému zážitku, ale i díky svým vlastnostem, které z něj dělají přirozenou součást zdravého vaření. Každé koření má svůj jedinečný profil, který může ovlivnit jídlo i atmosféru při stolování. Pojďme se…
Domácí výroba koření může znít jako něco složitého, ale ve skutečnosti jde o jednoduchý a radostný proces. Nejenže si vytvoříte chuť přesně podle svého gusta, ale také budete mít kontrolu nad kvalitou a čerstvostí. Můžete si namíchat vlastní směsi, usušit bylinky nebo si připravit aromatický prášek z oblíbené zeleniny. Navíc je to skvělý způsob, jak…
Koření má svou sílu. Ale jen tehdy, když ji umíme probudit. Mnoho lidí používá koření jen jako posypku na konec, aniž by tušili, že jeho skutečná magie se probouzí správnou úpravou. Vůně, která se linie z hrnce, není náhoda — je to výsledek malých triků, které umí zvýraznit aroma a udělat z obyčejného pokrmu nezapomenutelný…
Správné koření dokáže změnit pokrm v zážitek. Různé druhy jídel si žádají specifické přístupy – to, co funguje u vepřového, nebude ladit s rybou, a naopak. Kuchařským uměním je umět rozpoznat, která chuť kam patří. Pojďme se podívat, jaké koření nejlépe vynikne v mase, rybách i zelenině. 1. Koření k masu: intenzita, hloubka a vůně…
